食物掃描儀 (TellSpec): 消費者掌握食品安全

激烈的全球竞争,导致某些供应商将标明的食品成份替换成较便宜甚至有危险的物质。发生在2008年的一个著名事例,中国某牛奶制品受到三聚氰胺污染,这是一种工业用化学剂,

并且是已知的致癌物,会引致肾衰竭。三聚氰氨事件令三十万婴儿与幼童受到影响,共6例死亡病例。一件更新近的事例发生在2015年,加拿大政府签发了一项警告,指粟米含有高浓度的黄麴霉素。大多数的食品安全监管机构确认黄麴霉素为致癌物,具有严重影响健康的风险,即便如此,却还是反对完全禁用它,而是设定一个可接受的范围。

富国与穷国的消费者都一样,缺乏一个快速、便宜又可靠的方法来分析他们面前的食品。食品检测实验室一贯为大型食品制造商服务,而他们的研究结果并不向大众公开。而食品标签上的信息或者不准确,或者不全面。

拯救行动的科技

TellSpec 一所成立于加拿大的数据库公司,研发出一种价格实惠的手提食品扫描仪。这项简单方案的设计目的,是为我们提供所用食品的最相关有用且准确的信息。其采用的技术是一个分三部份的系统:一个口袋大小的扫描仪、一个基于云端的分析引擎、以及一个手机软件。此系统在分子层面辨认出食品成份、食品品质、热量、巨量养分及致敏原。消费者一眼可知市面上食品的真实性、安全度及营养价值。这个设备同时让使用者了解他们所进食的食品与他们的健康状况之间的关系。

使命感所驱

TellSpec的每一个人都深信公司的使命,既创建一个洁净食品的世界。它首要的目的是将扫描仪送到消费者的手中,而不单是要求业务增长。大多数的雇员自愿为项目免费延长多个小时的工作时间,有些员工甚至离开其他企业而投身此公司。团队成员相互之间的尊重是这个公司的文化特征。公司现有横跨北美、欧洲和亚洲的16名职员,6名义务顾问,三十多部食品检测仪已经遍及世界各大洲。

将知情权还给人们

TellSpec 的食品扫描方案实际上将食品检测交到消费者的手中。食品检测实验室有很多,但它们一贯为大型食品制造商进行检测,而且检测结果不公开。食品标签可以提供给我们一些信息,但并非完全准确,有些成份甚至没有被标示。

TellSpec 拥有积极投入的团队,使这个项目得以持续下去。在五年之内,扫描技术将会植入电器和手机中。假以时日,越来越多的消费者、餐厅和超市将会意识到它的好处。WAF奖会帮助TellSpec呈献于世,掀起一场消费者的饮食革命。

2018-09-08T05:46:47+00:00