手持式扫描仪使食物的真正成份无所遁形!

* 这篇文章的灵感来自丹麦的 Liv Bjerg Lillevang 2017年1月2日发表于øIngeni ren.dk的一篇文章  ,英文的编译得到了作者的发布许可。*

消费者对入口的东西越来越精挑细选。对某些人而言,这代表了他们的生活方式。对另外一些人而言,这是健康的问题。对少数人来说,这甚至关乎生死。

現在,加拿大的 Tellspec 将食物的成份掌握于股掌之上。.的手持式扫描仪对食物加以分析,并在几秒钟之内将详尽的分析资料直接下载到你的智能手机。你可以立刻看到你的面包是否含有麸质(俗称面筋),或者在所谓“健康”的沙拉中到底含有多少脂肪。

Tellspec是2016年度,基于专家委员会的推荐和 WAFA 网站上的大众投票所产生的丹麦 水、空气、粮食奖 (WAFA), 三位获奖者之一。 专家评选委员会特别强调这项技术的潜力:“随着食品短缺的出现,扫描仪评估质量的能力可以减少浪费,而不必局限于‘保质期’的标准。 它也能够对食品行业产生压力,以使其保证产品质量。” WAFA总裁Tina Lindgreen评论说:“Tellspec有很大的潜力。 该技术具有可扩展性,让普通大众能够用得起,进而对食品安全产生影响。” 这也得到了全球成千上万名选民的认同!

在云端系统裡的食物
行政总裁Isabell Hoffmann在访问设立在Aarhus港的Tellspec欧洲办事处时,解释了这三部分技术是如何运作的:“首先是扫瞄仪。它是一部光谱仪,度量介于900纳米 -1700纳米之间的近红外光谱。其次是云端系统,我们的服务器运行242个并行算法,把食物成份与已有数据比对(数据不断更新) 。最终,结果会在几秒内下载到智能手机。”

一个多功能的工具
Hoffmann解释,“Tellspec app”为任何关注食物品质的人提供服务,不论是消费者、生产商、零售商甚至科研人员。“我们第三款产品面向研究人员和大学的需要。科学家和研究人员可以自己设定扫描仪的刻度来收集稳定可靠的光谱。”现在该扫描仪已被多所大学在不同的领域应用,例如测定植物的汁液余量,以决定最佳的收割时间。

对抗食品欺诈
Tellspec数据还使科学家能够研究癌症与特定地区食物消费模式之间的相关性。丹麦即将启动此项研究,也会因而先蒙其利!

Hoffman说:“我们将会更大程度地影响食物生产者对健康的理解,这影响不仅来自政府,而且也来自消费者。 尽管世界卫生组织建议了成品中糖和脂肪含量的标准,但很难知道制造商是否有效地遵守了这些标准。”消费者可以利用Tellspec检测出,例如蔗糖是否被玉米糖浆所替换,进而向制造商施压去使用健康的配料。

进一步了解Tellspec!

2018-08-05T20:19:06+00:00